Eurogroup Consulting a réalisé une étude sur la filière de la restauration commerciale qui apporte aux travaux déjà réalisés sur le sujet deux avancées majeures.

Tout d’abord, cette étude fournit une vision complète, détaillée et neutre de la filière, sur un périmètre large, incluant ses forces, faiblesses et enjeux, sans chercher à souligner un parti-pris.

Cette vue d’ensemble a pour intérêt de permettre aux professionnels du secteur de mieux appréhender leur environnement mais aussi aux autres acteurs économiques de mieux connaître la filière de la restauration commerciale.

La deuxième avancée de cette étude se situe dans les recommandations apportées par Eurogroup Consulting sur chacun des thèmes étudiés, à même d’assurer la dynamique et la performance à long terme du secteur.

Ces axes d’amélioration, réalistes, peuvent tous être initiés par les fédérations et les acteurs influents de la filière.

L’étude s’est fondée sur un ensemble de données, d’analyses et d’étude, ainsi que sur une trentaine d’entretiens réalisés auprès de professionnels du secteur.